La unión de los cerveceros artesanales de Madrid: "Queremos estar en las fiestas de los pueblos" 3g3546

En Madrid hay 15 cerveceras que elaboran su propia bebida de manera artesana e independiente. Estas pequeñas empresas distribuidas en diferentes puntos de la región acaban de fundar la Asociación de Cerveceras de la Comunidad de Madrid.

"Dentro de la asociación se encuentra el 99% de las cerveceras y las que están en proceso de creación también lo harán", ha informado este martes durante la presentación Daniel de Julián, presidente de la nueva asociación y la cara visible de la Compañía de Cervezas Valle del Kahs SL.

La asociación surge con la vocación de unir fuerzas entre las pequeñas cerveceras con el objetivo de defender, promover y dar visibilidad a un sector en crecimiento, comprometido con la calidad y la sostenibilidad, al ser todas producto de proximidad.

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"Como parte de este compromiso, muchas de nuestras fábricas colaboran con ganaderías locales o nacionales, que recogen el bagazo, subproducto de la cocción del mosto, para su uso como alimento animal. Este aprovechamiento cierra un pequeño, pero significativo, ciclo de economía circular", apuntan.

Entre los objetivos de esta unión pionera están "representar y defender los intereses de los fabricantes de cerveza artesanal de la Comunidad de Madrid", apunta su presidente.

Para ello van a pedir colaborar con las siguientes instituciones de diferentes maneras: la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y los de otros municipios (usando su marca, con ayudas y subvenciones), las universidades (acuerdos de investigación) y la Cámara de Comercio (cursos formativos, viajes comerciales), además de con el Canal de Isabel II, el IMIDRA...

"También queremos tener a las en las fiestas locales realizando rutas y a fiestas locales. Queremos estar en las fiestas de los pueblos", añade de Julián.

Uno de los elementos clave de sus cervezas es el agua. "Madrid cuenta con una de las mejores aguas más puras y equilibradas de Europa, lo que nos permite obtener cervezas de máxima calidad, frescas y con personalidad propia", aseguran desde la Asociación.

La Asociación de Fabricantes de Cerveza de Madrid está presidida por Daniel de Julián Rodríguez, acompañado por David Castro Benito como vicepresidente primero, Mónica Somacarrera Molina como vicepresidenta segunda, Francisco Javier Vázquez Arias como secretario y Daniel Díaz Morón como tesorero.

"Esto fue un sueño hace muy poco y ya se materializa. Es una grandísima noticia. Es necesario que se cree esa unión", ha concluido durante la presentación el consejero Mariano de Paco.

Las fábricas de cerveza reunidas en esta asociación representan un modelo de producción respetuoso con el entorno, los consumidores y las raíces madrileñas. Lo hacen con una propuesta moderna, comprometida y profundamente enraizada en Madrid.